มันหวานตากแห้ง

โฮชิอิโมะหรือหวานเป็นขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่น ทำจากมันเทศนึ่งแล้วนำไปตากแดด ทำให้มีความหวานเข้มข้นขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือน้ำตาล　อิบารากิถือเป็นจังหวัดที่มีการผลิตมากที่สุดในญี่ปุ่น　ผงสีขาวเกิดจากน้ำตาลที่ตกผลึกมาจากมันหวานเมื่อตากแห้ง